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Das Kochgesetzbuch. edel EDITION

Die Grundlagen erfolgreichen Kochens. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands von Christian Rach Susanne Walter (buch)

buch.ch-Verkaufsrang:23.070
ISBN-10:3-941378-03-1
EAN:9783941378032
Erscheinungstermin:02.10.2008
Verlag:EDEL
Einband:gebunden

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Sprache:Deutsch
Auflage:2. Auflage
Seiten:319
Gewicht:1133 g
Reihe:edel EDITION

Kurzbeschreibung:

Die Regeln des Kochens

Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten für eine Vinaigrette am besten verbinden und wie sich der Kakaoanteil in der Schokolade auf die Festigkeit einer Mousse auswirkt -Sternekoch Christian Rach lüftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten Küche. Dabei gilt learning by doing: Man muss sich nicht durch lange theoretische Abhandlungen arbeiten, um erfolgreich kochen zu lernen, denn hier lernt man durch Ausprobieren: Anhand der über 140 Rezepte werden unverrückbare Gesetzmäßigkeiten erklärt und gleich in die Tat umgesetzt. Die Belohnung: Ein gelungenes Gericht, das köstlich schmeckt - und der Spaß am Kochen!

3 Rezensionen

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„Nicht nur für Rach-Fans ”

, 23.04.2010

von einer Kundin oder einem Kunden

185 Regeln für eine bessere Küche, von der Brühe bis zum Tafelspitz, sowie jede Menge Rezepte von einfach bis raffiniert. Dieses Buch ist eine Bereicherung für jeden Hobbykoch. Unbedingt die Brownies ausprobieren!

1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.

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„Super Grundkochbuch nicht nur für Einsteiger”

, 05.11.2009

von einer Kundin oder einem Kunden

In Christian Rachs Grundkochbuch findet man alles was man wissen muss. Ideal für alle Einsteiger, aber auch für erfahrene Köche!

1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.

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„Gibt es noch ein Kochbuch welches sich abhebt...? JA!”

, 05.03.2009

Rezension von Bibliothekarin aus Oberösterreich

Ein Kochbuch, welches sich von anderen abhebt ist mittlerweile schwer zu finden. Christian Rach hat es eindeutig geschafft! Ein Kochbuch, welches mit interessanten Tipps, interessanten Rezepten und vielen neuen Möglichkeiten aufwartet! Christian Rach der nicht nur als Kritiker und Koch seine Erfolge feiert; feiert nun auch einen Erfolg mit diesem Kochbuch! Fazit: Sehr gut!

10 von 12 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.

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